兩片炭烤或烘烤面包，裹上冷凍牛油（也稱 “黃油”）外加厚厚一大抹以椰漿椰果和雞蛋烹煮調制而成的濃郁咖椰 (kaya) 抹醬; 再搭配一杯香醇的南洋 “kopi”（咖啡）或 “teh”（茶），堪稱一道完美的新(xīn)加坡道地小(xiǎo)點。

這道新(xīn)加坡式的烤三明治可(kě)作(zuò)為(wèi)早餐，也可(kě)當下午茶享用(yòng)。要給咖椰吐司錦上添花(huā)，别忘了配上兩顆半生熟蛋一起吃，爆漿的軟嫩蛋黃和半透明的順滑蛋白不可(kě)少了黑醬油和胡椒粉提味。

烤吐司的香酥口感，和着入口即化的甜膩橄榄綠咖椰醬以及厚厚一層牛油香，再蘸着黃澄澄的鮮美半生熟蛋液一起入口；多(duō)層次滋味相得益彰，融合得恰到好處，堪稱人間一大美味。

關于咖椰吐司的曆史故事

這道小(xiǎo)吃源于海南人社群，以咖椰吐司聞名(míng)的本地幾家老字号如亞坤咖椰吐司 (Ya Kun Kaya Toast) 和基裏尼咖啡店(diàn) (Killiney Kopitiam) 前身 “瓊信合咖啡店(diàn)” (Kheng Hoe Heng) 的創始人，均是海南人。

“亞坤” 創立于 1944 年，由一家小(xiǎo)咖啡攤起家，因薄如威化餅的棕色面包片和風味咖椰醬聞名(míng)。“瓊信合” 的曆史則更久遠(yuǎn)了，早在 1919 年成立，是新(xīn)加坡最古老的海南咖啡店(diàn)，以白面包咖椰吐司而聲名(míng)大噪。到了 1993 年，瓊信合讓一位常客收購(gòu)，更名(míng)為(wèi) “基裏尼咖啡店(diàn)”。

不過，一直要到 2000 年、亞坤和基裏尼開始進駐購(gòu)物(wù)商(shāng)場，把傳統早餐概念引進現代都市生活時尚之後，咖椰吐司才開始在新(xīn)加坡風生水起。此後，大批新(xīn)咖啡加盟店(diàn)開始紛紛賣起了咖椰吐司。

咖椰吐司的制作(zuò)方式多(duō)種多(duō)樣。不妨到各家咖啡店(diàn)品嘗這種備受歡迎的早餐主食，看看自己能(néng)不能(néng)嘗出各家咖啡店(diàn)供應的是哪種咖椰吐司版本。

想要親自品嘗這道本地美食，請參考此鏈接。