喝(hē)膩了傳統雞尾酒，想冒險嘗鮮嗎？ 何不嘗嘗大豆布丁雞尾酒 (soy pudding cocktail)，或是與新(xīn)加坡國(guó)花(huā)同名(míng)的 “卓錦萬黛蘭” 雞尾酒 (Vanda Miss Joaquim cocktail)？ 我們為(wèi)您精(jīng)選全城最棒的酒吧，一起發掘這座城市小(xiǎo)國(guó)獨創的特色雞尾酒。
Crossroads Bar
想體(tǐ)驗東西交融的風味，就前往新(xīn)加坡瑞士茂昌閣酒店(diàn) (Swissôtel Merchant Court) 吧！這裏的招牌飲品從本地風味汲取靈感，全年不斷更新(xīn)，花(huā)樣繁多(duō)。其中(zhōng)一個招牌雞尾酒是 “The Chinatown Rumble”，選用(yòng)濃香芒果和新(xīn)加坡自家釀制的虎牌啤酒調制而成，并點綴熏制肉豆蔻。Crossroads Bar 的蘇打水和糖漿也全是店(diàn)内自制，飲料和菜肴所用(yòng)的草(cǎo)藥均采自酒店(diàn)内的都市花(huā)園。
值得一試：Jaded Silk 雞尾酒，伏特加融合新(xīn)鮮西瓜汁，由主調酒師精(jīng)心調制。
Swissôtel Merchant Court 20 Merchant Rd, Singapore 178882 +65 6239 1848
每天上午 9:00 至午夜
Bar Stories
Bar Stories 隐藏在哈芝巷 (Haji Lane) 沿街(jiē)的一衆非主流服裝(zhuāng)精(jīng)品店(diàn)之中(zhōng)，到這裏來享用(yòng)一杯新(xīn)加坡的定制雞尾酒吧。酒吧建于 2009 年，是新(xīn)加坡第一波以創新(xīn)飲品掀起熱潮的先鋒酒吧之一。坐(zuò)在吧台前和調酒師聊聊，邊耐心等着調酒師搖出一杯依照您的個人喜好調出的雞尾酒。不光是口味獨特，連裝(zhuāng)杯藝術也很(hěn)講究：花(huā)瓣、巧克力灑出的綴飾，甚至是烈烈火焰，展現無限創意。
值得一試： Miss Joaquim （新(xīn)加坡國(guó)花(huā)卓錦萬代蘭）雞尾酒。據說，卓錦萬代蘭初次種植地點是牛車(chē)水 (Chinatown)，所以這一款雞尾酒就以牛車(chē)水能(néng)找到的配料調制而成。
Bar Stories 57A Haji Lane, Singapore 189248 +65 6298 0838
周一至周四和周日下午 5:00 至淩晨 1:00，周五周六下午 5:00 至淩晨 2:00
Ding Dong
無論您有(yǒu)何喜好，Tippling Club 主廚 Ryan Clift 創建的 Ding Dong 絕對可(kě)以為(wèi)您打造一個開心夜晚。酒吧采用(yòng)粉紅色霓虹燈招牌标識和複古的電(diàn)影海報為(wèi)設計，新(xīn)奇風格與出人意料的餐飲混合相得益彰；比如黑芝麻布朗尼 (black sesame brownies)、以伏特加和綠茶梅酒調制而成的鐵臂阿童木(mù) (Astroboy) 和風雞尾酒，和以杜松子酒、山(shān)楂和黃瓜調制的 Hawker 雞尾酒。
值得一試：The Umami 雞尾酒，将甜味、辣味和鹹味融為(wèi)一體(tǐ)，配料采用(yòng)伏特加、番茄汁、花(huā)椒、羅望子果汁和鹽。
Ding Dong 115 Amoy Street #01-02, Singapore 069935 +65 6557 0189
周一至周六中(zhōng)午至下午 3:00，傍晚 6:00 至午夜
The Secret Mermaid
The Secret Mermaid 酒吧雖然空間極小(xiǎo)，但簡約舒适，工(gōng)業化氛圍和牆面擺滿的酒瓶相映成趣。因為(wèi)酒吧僅在平常日晚間開放，固定消費群體(tǐ)就是該區(qū)域的辦(bàn)公(gōng)室職員，下班後來這喝(hē)兩杯放松一下。這裏還藏有(yǒu)大量美國(guó)佳釀烈酒，數量首屈一指。拿(ná)不定主意該點什麽飲料？ Tasting Flight 試飲組合搭配了各種不同品牌的飲品，刺激您的味蕾。
值得一試：Moonshine Mylo，本地人最喜愛的巧克力麥芽飲料美祿 (Milo) 的升級版。
海洋金融中(zhōng)心 10 Collyer Quay #B1-08, Singapore 049315
周一至周五下午 5:00 至晚上 11:00
Jekyll & Hyde
Jekyll &Hyde 整潔現代化的内飾讓人想起《化身博士》裏的 Henry Jekyll，而冷峻的混凝土和木(mù)闆營造出憂郁氣息，又(yòu)讓人想起同部作(zuò)品裏的 Edward Hyde，酒吧正是以這部作(zuò)品命名(míng)。無論是烏龍茶雞尾酒、定制烈酒，還是各種龍舌蘭酒組成的系列，Jekyll & Hyde 供應的每一款手工(gōng)飲料都會給您帶來一場味覺探險之旅。
值得一試：Mr Bean（豆先生），由豆花(huā)、奶油糖果利口酒、榛子利口酒和伏特加調制、盛放于傳統陶瓷杯。
Jekyll & Hyde 49 Tras St, Singapore 078988 +65 6222 3349
周一至周四傍晚 6:00 至淩晨 1:00，周五周六傍晚 6:00 至淩晨 2:00
Ah Sam Cold Drink Stall
這裏喧嚣的美好時光将帶您重溫懷舊新(xīn)加坡，感受複古風格的裝(zhuāng)飾和飲品。Ah Sam Cold Drink Stall 供應的雞尾酒完全采用(yòng)新(xīn)加坡和亞洲特有(yǒu)的配料調制而成，例如 叻沙葉（一種香料植物(wù)）、椰漿和香椰糖。酒吧内不太協調的家具(jù)和居家風格令人感覺身處一場慵懶的家庭派對。
值得一試：定制雞尾酒。這裏沒有(yǒu)飲料單，隻需發揮想象力，告訴調酒師您的喜好，就能(néng)享用(yòng)獨具(jù)亞洲風味的飲品。
Ah Sam Cold Drink Stall 60 Boat Quay, Singapore 049848 +65 6535 0838
周一至周四傍晚 6:00 至午夜，周五周六傍晚 6:00 至淩晨 3:00
如需全面了解新(xīn)加坡最棒的雞尾酒酒吧，請查看 Bloomberg 的這篇文(wén)章