2021 米其林“必比登推介”上榜名(míng)單已新(xīn)鮮出爐，共有(yǒu) 69 家餐館入選，得此令人夢寐以求的殊榮。
設立于 1997 年的米其林“必比登推介”美食獎，旨在獎勵味道出衆卻價格實惠（不超過 S$45）的美食攤檔與餐館。今年，12 家新(xīn)上榜餐廳充分(fēn)展示了新(xīn)加坡美食界的多(duō)元美食選擇，一些備受歡迎的本地小(xiǎo)販攤位和餐館也榮登榜單。
無論您是渴望探索獅城嘗鮮，或是重遊我們這座陽光燦爛的城市尋回熟悉難忘的滋味兒，都強烈推薦您看看這份“必比登推介”美食名(míng)單全方位指南。
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新(xīn)加坡中(zhōng)部
新(xīn)加坡主要購(gòu)物(wù)地帶烏節路 (Orchard Road) 周邊，彙集了許多(duō)美食：
牛車(chē)水 Chinatown
超好面 (A Noodle Story)
編者注：廈門街(jiē)熟食中(zhōng)心将于 2021 年 10 月 11 日至 2022 年 1 月停業翻修。點擊此處查看“超好面” (A Noodle Story) 的線(xiàn)上送餐網站。
由烹饪學(xué)校同窗好友邱松銘和譚晏桦共同創立，超好面 (A Noodle Story) 把現代歐洲烹饪藝術與亞洲美食風味融為(wèi)一體(tǐ)，創造出獨具(jù)特色的新(xīn)加坡風味拉面。這對好搭檔同在新(xīn)加坡 Shatec 烹饪學(xué)院學(xué)習廚藝，先後在 Waku Ghin 、Iggy’s 和 Saint Pierre 等名(míng)廚餐館磨練過；2013 年自立門戶，2016 年首次榮登米其林“必比登推介”美食榜。
這家小(xiǎo)販面攤的招牌面食材豐富，主角當然是 Q 感十足的雞蛋面，外加叉燒肉、餃子、油炸蝦仁馬鈴薯（土豆），以及一個水煮蛋。
廈門街(jiē)熟食中(zhōng)心7 Maxwell Road #01–39, Singapore 069111. +65 9027 6289
周一至五：上午 11:15 至下午 1:30，下午 5:15 至晚上 7:00；周六：上午 11:00 至下午 1:15
馳名(míng)結霜橋三輪車(chē)叻沙
大衆的智慧是磨練技(jì )藝的好方法。這一點在“馳名(míng)結霜橋三輪車(chē)叻沙”老闆司家聲的身上得到了驗證。司家聲喜歡搜集食客的反饋與建議，再根據大衆意見研制出獨一無二的食譜。那道遠(yuǎn)近馳名(míng)的“結霜橋叻沙”可(kě)說是集思廣益的結晶品。除了叻沙（laksa，源自馬來語，是指一種口味辛辣的椰奶面條湯），也不要錯過本店(diàn)的特色美食米暹（mee siam，馬來酸辣米粉），以果汁提味，在别處是嘗不到的。
芳林巴刹與熟食中(zhōng)心 (Hong Lim Market Food Centre)。531A Upper Cross Street #02–66, Singapore 051531 +65 9750 8326
周一至三和周五、六：上午 10:15 至下午 3:00
桐記牛肉粿條
編者注：廈門街(jiē)熟食中(zhōng)心将于 2021 年 10 月 11 日至 2022 年 1 月停業翻修。
桐記牛肉粿條攤最早在烏節一帶的谷路 (Koek Road) 經營，是超過五十年的老字号了。如今，桐記成了廈門街(jiē)美食中(zhōng)心的招牌攤檔之一，牛肉湯經過至少 24 小(xiǎo)時熬制，汁香濃郁，确保每碗牛肉面都盛上滿滿的溫馨體(tǐ)驗。一定要加上全套配菜，包括牛肚和牛肉丸，吃上一口，肉香滿溢！
廈門街(jiē)熟食中(zhōng)心7 Maxwell Road #01–42, Singapore 069111 +65 6323 1679
周一至五：上午 11:00 至晚上 7:30；星期六及星期天：上午 9:00 至下午 2:30
和記肉粽 (Hoo Kee Bak Chang)，廈門街(jiē)美食中(zhōng)心 (Amoy Street Food Centre)
編者注：廈門街(jiē)熟食中(zhōng)心将于 2021 年 10 月 11 日至 2022 年 1 月停業翻修。點擊此處查看和記肉粽 (Hoo Kee Bak Chang) 的線(xiàn)上送餐網址。
50 多(duō)年來，和記始終隻做一道菜：粽子。和記第三代掌門人周崇青過去在一家電(diàn)信公(gōng)司工(gōng)作(zuò)，業餘打理(lǐ)粽子生意，2010 年起全職投身餐飲業。他(tā)們的金字塔形福建粽子用(yòng)糯米制成，以鹵肉和烤栗子為(wèi)餡，用(yòng)清香的粽葉包裹。
廈門街(jiē)熟食中(zhōng)心 (Amoy Street Food Centre) 7 Maxwell Road #01–18, Singapore 069111 +65 6221 1155
周二至五：上午 11:00 至下午 3:00
J2 馳名(míng)脆皮咖哩角 (J2 Famous Crispy Curry Puff)
編者注：廈門街(jiē)熟食中(zhōng)心将于 2021 年 10 月 11 日至 2022 年 1 月停業翻修。
深具(jù)南洋風味的馬來點心咖喱角類似西班牙餡餅 (empanada)，一般以咖喱雞和馬鈴薯做餡料。J2 夫妻檔為(wèi)這款經典傳統風味注入自己的巧思和創意，即使最初經營的烘培坊撐不下去，他(tā)們始終堅持初心， 2007 年重振旗鼓，在廈門街(jiē)開了這個 J2 馳名(míng)脆皮咖哩蔔新(xīn)檔口。J2 咖喱角口味豐富，包括黑胡椒雞和沙丁魚口味。
廈門街(jiē)熟食中(zhōng)心 (Amoy Street Food Centre) 7 Maxwell Road #01–21, Singapore 069111。+65 9475 8425
周一至六：上午 8:00 至下午 4:00
國(guó)成球記餐室
恭錫路 (Keong Saik) 上的這家餐館樸實無華，有(yǒu)着獨具(jù)特色的老式白瓷磚裝(zhuāng)潢和木(mù)質(zhì)大圓桌，而炒河粉就是他(tā)們的拿(ná)手菜。國(guó)成球記餐室 (Kok Sen Restaurant) 的招牌菜都會用(yòng)中(zhōng)文(wén)寫在紙條貼在牆上。招牌菜多(duō)不勝數，拿(ná)不定主意的話，可(kě)以詢問建議或點砂煲客家釀豆腐“巧手三寶煲”！
國(guó)成球記餐室30–32 Keong Saik Road, Singapore 089137 +65 6223 2005
每天中(zhōng)午 12:00 至下午 2:15，下午 5:00 至晚上 10:00
聯合本記煲飯 (Lian He Ben Ji Claypot Rice)
聯合本記煲飯于 1979 年開業，現在的老闆林女士是攤位創始人的兒媳。林女士 12 歲起便在小(xiǎo)販攤位打工(gōng)，對制作(zuò)這款傳統主食的精(jīng)妙之處熟稔于心。她的煲飯全程在炭火爐上燒熟，鮮嫩多(duō)汁的肉被腌制得恰到好處。
牛車(chē)水大廈 (Chinatown Complex) 335 Smith Street #02–197/198/199, Singapore 050335 +65 6227 2470
每天下午 4:30 至晚上 10:00
了凡香港油雞飯·面（史密斯街(jiē) 78 号）
了凡 (Hawker Chan) 供應油雞飯和排骨河粉等人氣華人小(xiǎo)販美食，讓無數饑腸辘辘的客人滿意而歸。趣味小(xiǎo)常識：主廚兼老闆陳翰銘的終極理(lǐ)想，是帶領“了凡油雞”走向世界，成為(wèi)繼肯德(dé)基之後全球“第二大雞肉料理(lǐ)餐飲連鎖店(diàn)”。
了凡 (Hawker Chan)) 78 Smith Street, Singapore 058972 +65 6221 1668
每天上午 10:30 至晚上 8:00
鳗滿 (Man Man Japanese Unagi Restaurant)（丹戎巴葛店(diàn)）
主廚山(shān)下哲平的概念料理(lǐ)鳗滿鳗魚店(diàn) (Man Man Japanese Unagi Restaurant)以鮮嫩多(duō)汁的烤鳗魚遠(yuǎn)近馳名(míng)，用(yòng)道地的日式手法在炭火盆上烤制。餐館所用(yòng)的鳗魚和米飯都是從日本中(zhōng)部的愛知縣新(xīn)鮮空運來的。
鳗滿 1 Keong Saik Road #01–01, Singapore 089109 +65 6222 0678
周一至六：上午 11:30 至下午 3:00，傍晚 6:00 至晚上 10:30
歐南園炒粿條面 (Outram Park Fried Kway Teow Mee)
歐南園炒粿條面于 20 世紀五十年代在丹戎巴葛 (Tanjong Pagar) 的金華戲院創立，幾十年來已成為(wèi)深受本地人喜愛的市井美味，生意也已從父親傳給了兒子。小(xiǎo)建議：攤位星期天不營業，為(wèi)了避免午餐時間排長(cháng)龍，可(kě)以考慮上午去點餐。
芳林巴刹與熟食中(zhōng)心 (Hong Lim Market Food Centre)。531A Upper Cross Street #02–17, Singapore 051531
周一至六：早晨 6:00 至下午 3:00
大華肉脞面 (Tai Wah Pork Noodle)
這堪稱小(xiǎo)販攤位中(zhōng)的陳年老字号，1939 年創立于諧街(jiē) (High Street)，如今已傳至第三代，現任掌門人退役以後便一直在他(tā)的攤位裏烹煮肉脞面。這家攤位采用(yòng)豬油渣以增添面條的風味。
芳林巴刹與熟食中(zhōng)心531A Upper Cross Street #02–16, Singapore 051531 +65 8523 8881
周二至星期天：上午 7:30 至下午 3:00
椰子俱樂部
這家熱門餐館位于安(ān)祥路 (Ann Siang Road) ，以其特色椰漿飯（以椰奶和班蘭葉烹煮成的香米飯）于 2021 年再次上榜米其林“必比登推介”名(míng)單。品味餐館的炸雞翅和參峇鱿魚，再以各式各樣的糕點甜滋滋地結束這一餐。
椰子俱樂部 28 Ann Siang Road, Singapore 069708. +65 6635 2999
周一：上午 11:00 至下午 3:00；周二至星期天：上午 11:00 至下午 3:00，傍晚 6:00 至晚上 9:30
天天海南雞飯（麥士威熟食中(zhōng)心）
天天海南雞飯 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice) 受到食客當之無愧的交口稱贊，秘訣在于祖傳秘方，外加攤位老闆符慧蓮持續不斷地将之精(jīng)進改良。這道特色菜肴中(zhōng)的鮮嫩雞肉香滑美味，但天天海南雞飯最有(yǒu)名(míng)的還是那香噴噴的米飯和口感層次豐富的辣椒醬。
麥士威熟食中(zhōng)心 (Maxwell Food Centre)1 Kadayanallur Street #01–10/11, Singapore 069184 +65 9691 4852
周二至星期天：上午 10:00 至晚上 8:00
中(zhōng)央商(shāng)業區(qū)
Anglo 印度餐館與酒吧（珊頓道）
Anglo 印度餐館擁有(yǒu)口味豐富的印度菜肴可(kě)供探索，這裏供應的美食将帶您重回新(xīn)加坡的殖民(mín)時代。這家餐館頗受歡迎的美食包括印度式烤雞等多(duō)汁肉食、羅根喬等令人垂涎欲滴的咖喱以及印度烤餅 (naan) 和餡餅 (kulcha) 等極具(jù)特色的餅類。
Anglo 印度餐館與酒吧 1 Shenton Way #01–08, Singapore 068803 +65 6636 9411
每天上午 11:00 至晚上 10:00
陳麻婆豆腐（珊頓道）
富有(yǒu)冒險精(jīng)神的美食主義者一定得去一趟陳麻婆豆腐，這裏的料理(lǐ)從日本和四川菜肴中(zhōng)汲取靈感。四川菜肴以極具(jù)特色的麻辣口味著稱。一定要嘗嘗這裏的 2 号套餐，其中(zhōng)含有(yǒu)一份麻婆豆腐、一份擔擔面和一杯用(yòng)來平息火辣口感的飲料。
珊頓道華聯城 (OUE Downtown Gallery) 6A Shenton Way #02–29, Singapore 068809 +65 6221 3206
每天上午 11:00 至晚上 8:30
烏節 Orchard
INDOCAFÉ - the white house
INDOCAFÉ - the white house 坐(zuò)落于史各士路 (Scotts Road) 上一座優雅的白色建築内，供應色香味俱全的美食。餐館裏彌漫着殖民(mín)時期的古早氛圍，同時供應小(xiǎo)金杯（填滿蔬菜和鮮蝦的小(xiǎo)吃）和黑果焖雞（紅燒雞肉配黑堅果醬）等娘惹*美食。
INDOCAFÉ - the white house 35 Scotts Road, Singapore 228227 +65 6733 2656
周二至星期天：中(zhōng)午 12:00 至下午 2:30，傍晚 6:00 至晚上 10:00
* Peranakan，源自印度尼西亞 / 馬來語，意指 “土生土長(cháng)的人”，通常指華人和馬來人/印尼人結合的後裔。
克拉碼頭 (Clarke Quay) /多(duō)美歌 (Dhoby Ghaut)
大食家大大大蝦面
大食家大大大蝦面 (Da Shi Jia Prawn Mee) 由第二代攤主沈幸穎(Seth Sim) 經營，于 2018 年首次開業時就已在本地美食評論家中(zhōng)引起轟動。顧客可(kě)自選面條、不同大小(xiǎo)的鮮蝦以及魚餅、排骨和豬肉片等各種配料，根據個人喜好自由定制。
大食家大大大蝦面 89 Killiney Road, Singapore 239534 +65 8908 6949
每天上午 11:00 至晚上 9:00
松發肉骨茶（新(xīn)橋路）
肉骨茶從前是苦力的飯食，19 世紀由早期中(zhōng)國(guó)南下的過番客從福建帶到新(xīn)加坡，後來演變為(wèi)一道廣受歡迎的爽心美食。第二代掌門楊燕宜和楊學(xué)鵬為(wèi)這門家族生意注入了現代化的革新(xīn)元素（您可(kě)在 iPad 上點餐），但松發肉骨茶 傳統經典的胡椒蒜香融合的風味，一直是幾代人始終堅持的家族古老配方。
松發肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh)11 New Bridge Road #01–01, Singapore 059383 +65 6533 6128
每天上午 9:30 至晚上 9:30
“正宗” 娘惹菜 (True Blue Cuisine)
土生華人菜肴的烹煮過程費時費力盡人皆知，但“正宗”娘惹菜在食材的備制方面，可(kě)謂做到了精(jīng)益求精(jīng)。餐廳富麗堂皇的傳統内飾和它們菜品的豐腴格調十分(fēn)吻合，菜品包括娘惹鹵鴨（醬汁焖鴨）和五香肉卷。
True Blue Cuisine 47/49 Armenian Street, Singapore 179937 +65 6440 0449
每天上午 11:30 至下午 2:30，下午 5:30 至晚上 9:30
銀泰宮餐館 (Yhingthai Palace)
銀泰宮餐館 (Yhingthai Palace) 注重選擇頂級食材，精(jīng)心烹制出一系列泰式和泰中(zhōng)合璧的爽心美食，包括泰國(guó)木(mù)瓜沙拉、泰國(guó)綠咖喱、以及黃梨飯配蝦和豬肉松。别讓餐館宏偉的外飾給吓到，其所供應的大多(duō)數菜肴都物(wù)美價廉。
銀泰宮餐館36 Purvis Street #01–04, Singapore 188613 +65 6337 1161
每天上午 11:30 至下午 2:00，傍晚 6:00 至晚上 10:00
甘榜格南 (Kampong Gelam)
Hjh Maimunah 餐館（惹蘭比山(shān)）[清真]
Hjh Maimunah 非常适合團體(tǐ)用(yòng)餐或尋求豐富口味的美食主義者，這裏菜品豐富多(duō)樣，涵蓋馬來和印度尼西亞料理(lǐ)。這家餐館供應 40 多(duō)道菜肴，都是和米飯搭配食用(yòng)，包括備受本地人喜愛的辣焖牛肉（beef rendang，用(yòng)椰肉和香料烹煮而成的焖肉）、油炸豆腐配甜醬 (tahu telur) 和椰漿浸海螺 (siput sedut) 。
Hjh Maimunah 餐館11 & 15 Jalan Pisang, Singapore 199078 +65 6297 4294
周一至六：上午 7:00 至晚上 8:00
紐頓 (Newton)
聯合海鮮燒烤 (Alliance Seafood)
聯合海鮮燒烤 (Alliance Seafood) 由一對兄弟(dì)經營，兩人 30 多(duō)年來不斷磨練廚藝，為(wèi)食客奉獻備受喜愛的新(xīn)加坡海鮮主食：黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹 他(tā)們使用(yòng)肥美肉多(duō)的斯裏蘭卡大螃蟹，食客可(kě)以選擇套餐，包括一整隻螃蟹、麥片蝦、炒飯和炸饅頭。
紐頓熟食中(zhōng)心500 Clemenceau Avenue North #01–27, Singapore 229495 +65 9643 7234
周一至五：下午 3:00 至晚上 11:00；星期六和星期天：下午 1:00 至晚上 11:00
知味鮮大蝦面 (Fresh Taste Big Prawn Noodle)
這是一家屢獲食評家和本地媒體(tǐ)贊譽的美食攤檔；知味鮮大蝦面 (Fresh Taste Big Prawn Noodle) 的确名(míng)副其實——鮮嫩多(duō)汁的大蝦浸在美味濃湯裏，還配上彈牙的豬皮和黃面。
錫安(ān)路河畔熟食中(zhōng)心 70 Zion Road #01–04, Singapore 247792
周二至星期天：上午 11:30 至晚上 10:00
興 (Heng)，紐頓熟食中(zhōng)心 (Newton Food Centre)
與西式甜點蘿蔔糕不同，新(xīn)加坡的蘿蔔糕并不是蛋糕。實際上，這是一道鹹味熱炒小(xiǎo)吃，主要食材有(yǒu)白蘿蔔、雞蛋和參峇醬（辣椒醬）。這個設在紐頓熟食中(zhōng)心的攤位就供應典型的蘿蔔糕，外酥裏嫩，是大衆喜愛的美食。
紐頓熟食中(zhōng)心 500 Clemenceau Avenue North #01–28, Singapore 229495 +65 9766 1616
周一、周三和周四，星期六和星期天：下午 5:00 至淩晨 1:00；周五：傍晚 6:00 至淩晨 1:00
光記潮洲魚糜
光記潮洲魚糜 (Kwang Kee Teochew Fish Porridge) 擁有(yǒu) 60 多(duō)年曆史，以魚為(wèi)主要食材的小(xiǎo)販美食美名(míng)遠(yuǎn)揚。除了粥糜外，想要補充多(duō)一點能(néng)量的食客還可(kě)以選擇各類面條來搭配自選湯底。
紐頓熟食中(zhōng)心 (Newton Food Centre) 500 Clemenceau Avenue North #01-20, Singapore 229495 +65 9769 9893
周二至星期天：上午 11:00 至晚上 8:00
丹戎巴葛 (Tanjong Pagar)
Bar-Roque Grill
除了名(míng)字透露出一點法國(guó)風，Bar-Roque Grill 的菜品也是典型的法式，靈感源自一家巴黎鄉村風格的餐館。這家餐館供應法國(guó)童子雞配脆皮馬鈴薯以及黑色安(ān)格斯肉眼牛排配嫩生菜沙拉等菜肴。
Bar-Roque Grill165 Tanjong Pagar Road #01–00, Singapore 088539。+65 6444 9672
周二至六：上午 11:30 至下午 2:30；傍晚 6:00 至晚上 9:00
藍姜 (The Blue Ginger)
到訪藍姜餐館 (The Blue Ginger Restaurant)，品嘗土生華人料理(lǐ)豐富的滋味。這家已經營 22 年的小(xiǎo)館專做娘惹菜（土生華人菜肴）。他(tā)們這裏的人氣美食包括 bakwan kepiting （螃蟹肉和豬肉碎混合的丸子湯）和 assam gulai （亞參酸辣魚）。
藍姜 (The Blue Ginger) 97 Tanjong Pagar Road, Singapore 088518 +65 6222 3928
每天中(zhōng)午 12:00 至下午 3:00，傍晚 6:30 至晚上 10:30
環界素食館 (Whole Earth)
環界素食館自 2003 年創立以來一直專做娘惹風味與泰國(guó)風味融合的素食料理(lǐ)，幾乎足以讓無肉不歡者從此愛上素食。踏進餐館，撲鼻而來的是秘制參巴醬炒空心菜的陣陣镬氣與飄香。槟城仁當咖喱（Penang rendang，加入椰漿和香料的幹咖喱）也是這家小(xiǎo)館的名(míng)菜，但主要食材不用(yòng)肉，而用(yòng)日本香菇。
環界素食館 (Whole Earth) 76 Peck Seah Street, Singapore 079331 +65 6221 6583
每天上午 11:30 至下午 3:00，下午 5:30 至晚上 10:00
大巴窯
豪華羅惹 （馬裏士他(tā)路）
羅惹（一種混合了甜鹹醬料的沙拉，配料包括蔬菜水果和炸油條）是一種融合了多(duō)元文(wén)化和多(duō)種食材的美食，幾乎可(kě)以說，它就是新(xīn)加坡多(duō)元種族飲食文(wén)化的象征。豪華羅惹就讓您嘗到這款經典美食的最精(jīng)緻口味。這家小(xiǎo)販攤檔已經曆了兩代人的傳承，如今的掌門人是林毅榮。小(xiǎo)攤已經連續兩年跻身“必比登推介”榜單。
黃埔熟食中(zhōng)心 (Whampoa Makan Place) Blk 90 Whampoa Drive #01–06, Singapore 320090 +65 6253 0137
周三至星期天：上午 10:30 至下午 4:00
美芝路魚頭米粉（黃埔熟食中(zhōng)心）
美芝路魚頭米粉供應多(duō)種特色魚湯，是經典的暖心美食及小(xiǎo)販主食。我們推薦您品嘗這裏的招牌菜，清淡的乳白色湯中(zhōng)放有(yǒu)米粉和嫩魚片。建議您早餐時間前去就餐，避開排隊高峰。
黃埔熟食中(zhōng)心 (Whampoa Makan Place) 91 Whampoa Drive #01–46, Singapore 320090
周一至二、周四至五，及星期天：上午 9:00 至下午 2:00
青山(shān)菜頭粿
青山(shān)菜頭粿 (Chey Sua Carrot Cake) 這家攤位已經營業 50 餘年，目前由第二代小(xiǎo)販鄭華明和鄭鳳明管理(lǐ)。姐妹倆制作(zuò)這道簡單的美食已經 20 多(duō)年。
大巴窯西熟食中(zhōng)心 (Toa Payoh West Food Centre) Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02–30, Singapore 310127
周二至星期天：上午 6:30 至下午 1:00
江師傅面家
這家小(xiǎo)販攤位由米其林星級主廚洪宋江經營，這裏供應的雲吞面是廣受新(xīn)加坡人歡迎的美食之一。江師傅無意根據自己的想法對這道經典美食做出任何改變，但這款由鮮嫩叉燒、Q 彈面條和風味雲吞共同打造的美食絕對值得一試！
Jackson Square. 11 Toa Payoh Lorong 3 Block B, Singapore 319579
周二至五：上午 8:00 至下午 4:00; 周六及星期天：上午 8:00 至下午 2:00
義順
北部
海南仔
想吃油炸食品，直奔海南仔 (Hainan Zi) 就對了。這家鄰裏美食攤以炒粿條、蚝煎和菜頭粿（一款由白蘿蔔、雞蛋和辣椒醬烹煮的美味小(xiǎo)食）等本地熱門料理(lǐ)著稱，尤其是炒粿條更是赢得了米其林食評家的稱贊。
忠邦巴刹與熟食中(zhōng)心 105 Yishun Ring Road #01-129, Singapore 760105
每天上午 8:30 至晚上 9:00
東北部
走進新(xīn)加坡的鄰裏郊區(qū)，探索本地的正宗印度菜肴與香辣誘人的美食。
小(xiǎo)印度 (Little India) / 花(huā)拉公(gōng)園 (Farrer Park)
Bismillah Biryani 餐館（南洛街(jiē) 50 号）[清真]
在活力充沛的南亞文(wén)化荟萃之地小(xiǎo)印度，坐(zuò)落着一家北印度風味的餐館。他(tā)們自豪地宣稱，他(tā)們做的是新(xīn)加坡最好的黃姜飯（biryani，一種加入肉和蔬菜的印度香料米飯）。他(tā)們憑借這道菜屢獲贊譽（孤獨星球稱他(tā)們做的黃姜飯是“孟加拉灣以東最好的黃姜飯”），但最好的驗證還是要親自品嘗。所以您不妨光顧一下這家店(diàn)，來上滿滿一大碗香辣誘人的嫩肉米飯。
Bismillah Biryani 餐館48 & 50 Dunlop Street, Singapore 209379 +65 6935 1326
每天上午 11:30 至晚上 9:00
Kotuwa
Kotuwa 餐館由米其林星級餐廳 Cheek Bistro 主廚 Rishi Naleendra 掌舵，主打斯裏蘭卡海鮮美食。這裏提供衆多(duō)熱門美食，包括蟹肉排、黃咖喱鲈魚和炸鱿魚配咖喱葉和辣椒牛油。
Wanderlust 酒店(diàn) 2 Dickson Road First Floor, Singapore 209494 +65 6970 7838
周三至五：傍晚 6:00 至晚上 10:00；星期六和星期天：上午 11:00 至下午 3:00，傍晚 6:00 至晚上 10:00
Lagnaa 餐館
在 “赤腳餐館”Lagnaa 體(tǐ)驗不穿鞋的餐飲體(tǐ)驗。他(tā)們專做印度次大陸上的各地美食。愛吃辣的食客可(kě)以嘗試他(tā)們的咖喱魚和羊肉馬薩拉 (masala)，也稱為(wèi)羊肉咖喱；馬薩拉就是香料的意思。
Lagnaa 6 Upper Dickson Road, Singapore Road +65 6296 1215
周二至星期天：上午 11:30 至晚上 10:30
Muthu’s Curry（小(xiǎo)印度）
Muthu’s Curry 于 1969 年由 Ayyakkannu 先生創立。它不僅是代代相傳的家族事業，也是深受本地人歡迎的餐館。他(tā)們的招牌菜包括一款南印度風格的咖喱魚頭，由本店(diàn)創始人創制，由其子繼承延續至今。
Muthu’s Curry 138 Race Course Road #01-01, Singapore 218591 +65 6392 1722
每天上午 10:30 至晚上 10:30
東部
探索芽籠熱鬧的街(jiē)巷，沿着東海岸風景如畫的海灘漫步，再品嘗一下附近豐富多(duō)樣的美食。
芽籠 (Geylang)
明輝田雞粥海鮮煮炒店(diàn) (Eminent Frog Porridge & Seafood)
這家店(diàn)位于芽籠核心地帶，營業直到淩晨四點，是夜宵食客的理(lǐ)想之選。明輝田雞粥海鮮煮炒店(diàn)名(míng)副其實，以田雞腿粥而馳名(míng)，但也供應其他(tā)風味獨特的菜肴，比如自制的椒王汁辣椒田雞（用(yòng)辣椒螃蟹的辣醬烹制）。
明輝田雞粥海鮮煮炒店(diàn) (Eminent Frog Porridge & Seafood) 323 Geylang Road Lorong 19, Singapore 389359 +65 9842 2941
每天下午 5:00 至淩晨 4:00
竣源魚之家
品一口傳統味道，就到竣源魚之家 (Jun Yuan House of Fish) 。這個攤位由第二代攤主經營，推出種類繁多(duō)的潮州風味滋補湯。喜歡清淡飲食，可(kě)選擇魚片湯，如果想來點口味濃郁的，可(kě)選擇搭配豐富肉丸、蝦和魚的海鮮滋補湯。
舊機場路熟食中(zhōng)心 (Old Airport Road Food Centre) 51 Old Airport Road #01-69, Singapore 390051 +65 8161 8825
周一至三、周五至星期天：上午 10:30 至晚上 9:30
老夫子炒粿條 (Lao Fu Zi Fried Kway Teow)
這家小(xiǎo)販攤位雖以香港懷舊系列幽默漫畫《老夫子》命名(míng)，但他(tā)們制作(zuò)的可(kě)口美食絕非玩笑。其招牌炒粿條加入了鮮蛤、臘腸和爽口豆芽等多(duō)元食材。
舊機場路美食中(zhōng)心 (Old Airport Road Food Centre) 51 Old Airport Road #01–12, Singapore 390051
每天上午 11:45 至晚上 10:00
多(duō)麗哥(gē)粿汁（舊機場路熟食中(zhōng)心）
多(duō)麗哥(gē)粿汁位于熙熙攘攘的舊機場路熟食中(zhōng)心，是其中(zhōng)頗受歡迎的攤位之一，30 多(duō)年來一直供應粿汁 (kway chap)，即是用(yòng)醬汁焖煮的豬内髒和豬肉，再搭配河粉一起享用(yòng)。每到午飯時間，這裏總是排起了長(cháng)龍，但粿汁豐富可(kě)口的美味，以及順滑口感絕對值得您排隊。
舊機場路美食中(zhōng)心（Old Airport Road Food Centre）51 Old Airport Road #01–135/136, Singapore 390051 +65 9388 1098
周三至五：上午 11:00 至下午 3:00；星期六和星期天：上午 11:00 至下午 3:00
吃飽先
吃飽先由第二代小(xiǎo)販謝(xiè)偉賢 (Desmond Chia) 創立，供應傳統的廣東料理(lǐ)，而料理(lǐ)的靈感則來自謝(xiè)偉賢的父親謝(xiè)國(guó)雄。本店(diàn)特點為(wèi)香炒菜色，最有(yǒu)名(míng)的是芥蘭炒牛肉。
吃飽先592 Geylang Road (between Lorong 34 & 36), Singapore 389531 +65 6744 3757
周二至星期天：上午 11:45 至下午 2:30，下午 5:45 至晚上 9:30
新(xīn)發餐廳
新(xīn)發海鮮餐廳坐(zuò)落于熱鬧的芽籠區(qū)，特色菜是螃蟹米粉。主廚兼老闆 Danny 為(wèi)人心直口快，做出的菜美味可(kě)口，對待廚事更是嚴肅認真，一絲不苟。
新(xīn)發餐廳 (Sin Huat Eating House) 659/661 Geylang Road (junction of Lorong 35), Singapore 389589
每天傍晚 6:30 至淩晨 1:00
東海岸/馬林百列
Zaffron Kitchen（東海岸）[清真]
Zaffron Kitchen 餐館制作(zuò)的南亞美食以樸實無華著稱，是品嘗南北印度菜肴的絕好去處。他(tā)們的黃油雞深受大衆喜愛，搭配店(diàn)裏的面餅和美味的印度烤肉，更是口味一流。
Zaffron Kitchen 餐館 135/137 East Coast Road, Singapore 428820 +65 6440 6786。
周一至四：上午 11:30 至下午 3:00，下午 5:00 至晚上 10:00；周五：上午 11:30 至下午 3:00，下午 5:00 至晚上 10:30；星期六和星期天：上午 11:30 至晚上 10:30
勿洛 (Bedok) / 丹那美拉 (Tanah Merah)
勿洛水粿（勿洛巴士轉換站熟食中(zhōng)心）
想品嘗新(xīn)加坡豐富多(duō)彩的傳統小(xiǎo)販美食的食客，不要錯過這家攤檔供應的水粿 (steamed rice cakes)，保證讓您一飽口福。這道小(xiǎo)食一般當早餐食用(yòng)，其配料簡單，隻有(yǒu)蒸米糕配菜脯和辣椒醬，但卻不失濃郁風味和入口即化的口感。
勿洛轉換站熟食中(zhōng)心 208A New Upper Changi Road #01–19, Singapore 460208
每天上午 7:00 至晚上 8:00
福海（芳林）咖喱雞面（勿洛轉換站熟食中(zhōng)心）[
住在東部的本地人是這家攤位的常客，一碗熱騰騰的咖喱雞肉和面條絕對讓人心滿意足，尤其是在陰涼的雨天時享用(yòng)更是格外暖心。不喜歡吃辣的食客也不用(yòng)擔心，這道面食所用(yòng)的咖喱隻是微辣，而口味較辣的參峇辣椒醬則另外提供。
勿洛巴士轉換站熟食中(zhōng)心 (Bedok Interchange Hawker Centre) 208 New Upper Changi Road #01-58, Singapore 460207 +65 6342 3681
每天上午 9:00 至晚上 11:00
西部
探索新(xīn)加坡西部蔥郁的綠地和自然保護區(qū)，然後在這座城市的鄰裏開啓一段美食冒險之旅。
荷蘭村 (Holland Village) / 波那維斯達 (Buona Vista)
全記起骨鹵鴨 (Chuan Kee Boneless Braised Duck)
十餘年間，全記嚴守祖傳秘方，制作(zuò)樸實無華的傳統鴨肉菜肴。全記鹵鴨肉質(zhì)細嫩，鴨皮油汁滿溢，再來一碗胡椒滋補湯，堪稱絕配。
錦茂巴刹與熟食中(zhōng)心 (Ghim Moh Market & Food Centre) 20 Ghim Moh Road #01-04, Singapore 270020
周一至六：上午 10:00 至晚上 8:00
源記鮮蛤炒粿條（錦茂巴刹與熟食中(zhōng)心）
這家攤位由陳福源和 Chang Kha Noi 這對夫妻經營，其曆史可(kě)追溯到 1969 年。幾十年來，這對夫婦累積了一批忠實擁趸，他(tā)們所烹煮的炒粿條因馥郁濃香和平衡口感得到了本地美食評論家的認可(kě)。
錦茂巴刹與熟食中(zhōng)心 (Ghim Moh Market Food Centre) 20 Ghim Moh Road #01-19, Singapore 270020
周二、三：上午 7:30 至下午 2:00；周六：上午 7:30 至下午 2:00
新(xīn)鴻運瓦煲飯
新(xīn)鴻運瓦煲飯 (New Lucky Claypot Rice) 位于荷蘭通道熟食中(zhōng)心 (Holland Drive Market)，老闆鍾如杭 1979 年開設了這家檔口。這裏特别适合三五好友聚餐。攤位的招牌餐品是炭火烹制的瓦煲飯，搭配雞肉、鹹魚和臘腸，一份足夠四人分(fēn)享。瓦煲飯要在炭火上精(jīng)心烹制 45 分(fēn)鍾，應了那句“好飯不怕晚”！
荷蘭通道巴刹與熟食中(zhōng)心 (Holland Drive Market & Food Centre) Blk 44 Holland Drive #02-19, Singapore 270044 +65 6778 7808
周一、二：上午 11:00 至下午 12:30，下午 5:00 至晚上 8:00；周四至星期天：上午 11:00 至下午 1:00，下午 5:00 至晚上 8:00
新(xīn)記馳名(míng)雞飯 (Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice)（荷蘭通道）
新(xīn)記雞飯是父子相傳的家族生意，香噴噴的雞飯是他(tā)們最有(yǒu)名(míng)的招牌菜。如今，繼承父業的第二代攤主以傳統的粵式烹調法經營攤位，根據父親教導他(tā)的方法，将烹煮過的雞浸泡在水裏，确保雞肉鮮嫩可(kě)口。
新(xīn)記馳名(míng)雞飯40 Holland Drive, Singapore 270040 +65 8428 7865
周二至星期天：上午 11:00 至晚上 7:00
裕廊東
肥肥燒臘·雲吞面
肥肥燒臘·雲吞面 (Fei Fei Roasted Noodle) 是新(xīn)加坡西部備受食客們歡迎的攤檔，招牌食品是淋上美味醬汁的彈牙面條搭配香嫩叉燒和鮮蝦雲吞。
裕華坊巴刹與熟食中(zhōng)心 254 Jurong East Street 24 #01-28, Singapore 600254
周一至六：上午 9:00 至下午 12:30
興興熟食
興興熟食 (Heng Heng Cooked Food) 的多(duō)款面食等待饑腸辘辘的美食主義者前來享用(yòng)。這家 30 年老店(diàn)供應熱氣騰騰的叻沙，搭配魚片、豆幹和蛤。另外，還有(yǒu)鮮味和辣度融合得恰到好處的蝦面。
裕華坊巴刹與熟食中(zhōng)心 254 Jurong East Street 24 #01-12, Singapore 600254
每天上午 8:30 至晚上 7:30
裕城肉骨茶
這家小(xiǎo)販攤位的肉骨茶湯汁濃郁、排骨肥美，30 多(duō)年來，一直是本地小(xiǎo)販美食界的熱門選擇。第二代掌門人蔡漢偉 (Ryan Chua) 給這款經典暖心美食注入的風味就是蒜香濃郁的口味。
凱祥美食中(zhōng)心 349 Jurong East Avenue 1 #01-1215, Singapore 600349 +65 9111 8129
周二至六：上午 8:00 至晚上 7:15；星期天：上午 8:00 至下午 3:30
萊興手工(gōng)潮州粿
這家攤位以其潮州粿著稱，餡料多(duō)元又(yòu)豐富，是快捷早餐或午間充饑的理(lǐ)想之選。遊客可(kě)來一份傳統蒸粿或煎粿，自選韭菜、糯米、竹筍或沙葛等陷料。
裕廊東裕華小(xiǎo)販中(zhōng)心347 Jurong East Avenue 1 #01-218, Singapore 600347 +65 9455 6341
周二至星期天：早晨 6:30 至下午 2:30
載順咖喱魚頭
載順咖喱魚頭 (Zai Shun Curry Fish Head) 的老闆王清枝賣招牌咖喱魚頭賣了将近 40 年了；不過他(tā)們的攤位也供應其他(tā)菜品，比如潮式蒸魚和蚝油西洋菜，也同樣值得品嘗。
載順咖喱魚頭253 Jurong East Street 24 #01–205, Singapore 600253 +65 6560 8594
周一至二、周四至星期天：上午 7:00 至下午 3:00
裕廊西
楗柏中(zhōng)峇魯水粿（裕廊西 505 巴刹與熟食中(zhōng)心）
若想來份便捷簡餐，就到裕廊西 505 巴刹與熟食中(zhōng)心，在這個攤位點一盤水粿（蒸米糕）。米糕口感蓬松柔軟，再配上美味的腌菜脯，定能(néng)滿足味蕾。
裕廊西 505 巴刹與熟食中(zhōng)心505 Jurong West Street 52 #01-27, Singapore 640505
每天早晨 5:30 至晚上 9:00
蘇記熟食 (Soh Kee Cooked Food)
蘇記熟食 (Soh Kee Cooked Food) 的粥品暖心暖胃，是雨天時分(fēn)的理(lǐ)想之選。這家攤位供應搭配白斬雞的粥品；若想吃海鮮，也可(kě)選擇搭配魚類或鱿魚。
裕廊西 505 巴刹與熟食中(zhōng)心505 Jurong West Street 52 #01-44, Singapore 640505
周三至五：上午 9:30 至下午 7.30；周六：上午 8:00 至下午 7:00；星期天：上午 8:00 至下午 1:00
南部
時尚文(wén)化街(jiē)區(qū)中(zhōng)峇魯 (Tiong Bahru) 是新(xīn)加坡最早期的住宅區(qū)之一，在這裏您可(kě)以探索古早小(xiǎo)販烹制的傳統美食。
紅山(shān) (Bukit Merah)
圖片來源：guide.michelin.com 阿 2 老火湯 (Ah Er Soup)（ABC 磚廠熟食中(zhōng)心） (ABC Brickworks Food Centre)
養生對于華人來說是個全方位概念，食與藥是相鋪相成的。經營阿 2 老火湯的陳華強、屈發弟(dì)夫婦售賣文(wén)火慢炖的廣東靓湯已經 20 多(duō)年了。别忘了點他(tā)們的招牌湯品佛跳牆，再配一碗香氣四溢的南瓜飯。
ABC 磚廠熟食中(zhōng)心 (ABC Brickworks Food Centre)6 Jalan Bukit Merah #01-141, Singapore 150006
周一至五：上午 11:00 至下午 2:00，下午 5:00 至晚上 8:00；星期天：下午 5:00 至晚上 8:00
圖片來源：guide.michelin.com 柴船頭羊肉湯（紅山(shān)景巴刹與熟食中(zhōng)心）
柴船頭羊肉湯在紅山(shān)景小(xiǎo)販中(zhōng)心出售香濃的潮州式羊肉湯已經 30 多(duō)年了。這個攤位隻在午餐時間營業，就足以說明這款招牌菜有(yǒu)多(duō)搶手。專業小(xiǎo)貼士：老闆很(hěn)樂意給食客加湯，所以不必感到不好意思，盡管開口！
紅山(shān)景巴刹與熟食中(zhōng)心 Blk 115 Bukit Merah View #01-51, Singapore 151115
周二至六：上午 11:00 至下午 1:30
真善美沙煲叻沙（德(dé)普路）
這個攤位創立于 1995 年，如今由第二代小(xiǎo)販張禮錦掌勺。他(tā)們以砂鍋煲煮美味叻沙 (laksa) 馳名(míng)，這種烹調方法難度更大，但可(kě)以保持湯的滾燙溫度，也确保椰香更濃郁入味。
亞曆山(shān)大村美食中(zhōng)心 Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–75, Singapore 151120 +65 9088 9203
周一至五：上午 9:00 至下午 3:30；周六：上午 9:00 至下午 2:00
真之味香港靚湯 (Hong Kong Yummy Soup)，亞曆山(shān)大村美食中(zhōng)心 (Alexandra Village Food Centre)
如果您想要吃得更健康，真之味香港靚湯絕對會讓您滿意——他(tā)們供應六種不添加味精(jīng)的靓湯。如果這還不足以填飽肚子，還有(yǒu)兩款配菜可(kě)選——荷葉蒸雞翅和黑豆蒸排骨。
亞曆山(shān)大村美食中(zhōng)心Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–51, Singapore 151120
周一至五：中(zhōng)午 12:00 至晚上 8:30
南南家咖哩（紅山(shān)）
想要重溫媽媽做的暖心菜肴的滋味，就去南南家咖喱 (Na Na Homemade Curry)。新(xīn)加坡人對這種火辣美食的熱愛可(kě)說是不分(fēn)種族文(wén)化，您隻要吃上一口這家攤位的招牌咖喱魚頭，就能(néng)體(tǐ)會到這是為(wèi)什麽了。
紅山(shān)景巴刹與熟食中(zhōng)心 Blk 115 Bukit Merah View #01–47, Singapore 151115 +65 9106 4316
周一至六：上午 11:00 至晚上 7:00
實惠園（美玲熟食中(zhōng)心）
實惠園自從 20 世紀五十年代起便售賣怡保河粉。如今，攤位由第二代小(xiǎo)販經營。他(tā)們的招牌菜選用(yòng)美味雞肉、鮮嫩鴨肉和多(duō)汁的蘑菇，搭配一大盤絲滑的河粉。
美玲熟食中(zhōng)心 (Mei Ling Market & Food Centre) 159 Mei Chin Road #02-33, Singapore 140159
周四至星期天：上午 8:00 至下午 2:00
中(zhōng)峇魯益生炒福建蝦面 (Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee)
這家攤位由蘇承旺創始于 20 世紀五十年代，就推着一部手推車(chē)在中(zhōng)峇魯 (Tiong Bahru)大街(jiē)小(xiǎo)巷沿街(jiē)叫賣。遷至 ABC 磚廠熟食中(zhōng)心以後，蘇先生把配方傳給了熱愛這門技(jì )藝的兒子。
ABC 磚廠熟食中(zhōng)心 (ABC Brickworks Food Centre)6 Jalan Bukit Merah #01-13, Singapore 150006
周一、二、周四至星期天：下午 3:00 至晚上 10:30
中(zhōng)峇魯 Tiong Bahru
福明熟食（紅山(shān)熟食中(zhōng)心）
菜頭粿是道起源于中(zhōng)國(guó)潮州的主食，有(yǒu)兩種口味，一種是與蛋液搭配炒制的白色菜頭粿，另一種是與甜醬油搭配炒制的黑色菜頭粿。這家攤檔供應這兩種口味的香煎菜頭粿供食客選擇，不妨嘗嘗看自己更喜歡哪一種。
紅山(shān)熟食中(zhōng)心 (Redhill Food Centre) Blk 85 Redhill Lane #01–49, Singapore 150085 +65 9641 0565
周一至六：下午 5:00 至淩晨 1:00；星期天：傍晚 6:00 至淩晨 1:00
中(zhōng)峇魯 (Tiong Bahru)
鴻興炒蘇東蝦面
鴻興的招牌福建炒蝦面是即點即做，每次隻炒一小(xiǎo)份，在鐵鍋中(zhōng)翻炒保留了傳統的微焦口味。難怪鴻興炒蘇東蝦面的曆史和中(zhōng)峇魯巴刹一樣悠久。這家攤位的營業時間雖說是到晚上 7:30 點，但福建炒蝦面通常是很(hěn)早就賣完，所以一定要盡量早點光顧。
中(zhōng)峇魯巴刹30 Seng Poh Road #02–01, Singapore 168898
周二至星期天：上午 11:00 至下午 3:00，下午 4:30 至晚上 7:30
家嫂（歐南園）
這家餐館也叫瑞記魚頭米粉 (Swee Kee Fish Noodle Stall），供應傳統的廣東菜肴。在珍珠街(jiē) (Chin Chew Street) 落腳以前，創始人鄧廣瑞曾在如今已經不複存在的大世界遊藝場推着手推車(chē)沿街(jiē)售賣。這家餐館專做各色廣東暖心美食，從砂鍋豆腐和蝦醬雞到滾燙的魚湯。
Alumni Medical Centre 2 College Road, Singapore 169850 +65 6473 6686
每天上午 11:30 至下午 2:00，下午 5:30 至晚上 9:00
中(zhōng)峇魯起骨海南雞飯
雞飯的純粹主義擁護者會告訴您，這道新(xīn)加坡民(mín)間公(gōng)認的國(guó)菜，一定要吃白斬雞才算道地；但其實，您盡可(kě)以随意選擇最符合您口味的吃法。中(zhōng)峇魯起骨海南雞飯讓您自由搭配燒雞或蒸白斬雞，享受兩種烹饪方法的無上滋味。别忘了嘗試他(tā)們的自制辣椒醬，讓美味更有(yǒu)勁。
中(zhōng)峇魯巴刹30 Seng Poh Road #02-82, Singapore 168898 +65 9750 9846
周二至星期天：上午 10:00 至晚上 8:00
許兄弟(dì)豬什湯（中(zhōng)峇魯巴刹）
許漢泉 (Thomas Koh) 是這家小(xiǎo)販攤位的第二代繼承人，他(tā)放棄了自己平面設計的工(gōng)作(zuò)，過來幫助父母經營 許兄弟(dì)豬什湯，其曆史可(kě)追溯至 20 世紀五十年代。這家攤位的招牌菜是由豬内髒和鹹菜烹煮，胡椒味十足的的湯品搭配米闆，因濃郁口感、多(duō)汁美味至今仍頗受大衆歡迎。
中(zhōng)峇魯巴刹 80 Seng Poh Road #02–29, Singapore 168898 +65 8113 7218
周二至六：上午 8:30 至下午 3:30，傍晚 6:00 至晚上 8:30；星期天：上午 8:30 至下午 3:30