三日美食攻略

1 328 Katong Laksa 加東叻沙

叻沙 （音譯自馬來語 laksa，一種香辣椰漿湯面）是本地的熱門小(xiǎo)吃，而這家店(diàn)面的獨到之處是幾代人傳承下來的獨家秘方，還曾因此而登上米其林 “必比登推介” (Michelin Bib Gourmand) 名(míng)單。嗜辣的朋友可(kě)不能(néng)錯過這道土生華人*娘惹風味的本土經典美食哦。

* “土生華人” (Peranakan)，源自印度尼西亞 / 馬來語，意指 “土生土長(cháng)的人”，主要指海峽殖民(mín)地時代南下的華人移民(mín)和本地的馬來 / 印尼原住民(mín)通婚生下的後代。

2 Baba Chews 餐館

Baba Chews 餐館 以融合西式風味的土生華人美食而聞名(míng)，緻力于以創新(xīn)的方式呈現傳統的娘惹主食，如 ayam buah keluak（黑果焖雞：雞肉配東南亞本土産(chǎn)的黑果）漢堡和娘惹 pongteh 豆醬焖黑豬排骨。熱衷于品嘗東西方口味的完美結合，并想開拓飲食文(wén)化融合新(xīn)視野的美食主義者，不妨到這裏一探究竟。

3 天堂鳥 Birds of Paradise

天堂鳥是一家以現代植物(wù)風味為(wèi)特色的意式冰淇淋專賣店(diàn)，供應各種融合草(cǎo)藥、水果和花(huā)卉風味的創新(xīn)意式冰淇淋。在白菊花(huā)和草(cǎo)莓羅勒等各種琳琅滿目的口味當前，一般的香草(cǎo)味雪(xuě)糕瞬間黯然失色。

4 The Malayan Council 餐館

The Malayan Council 餐館展現的是西方風味與馬來美食香料的融合料理(lǐ)，其招牌特色美食包括 roti kirai（以面粉制成的傳統馬來煎餅）、牛肋排和 kicap cili padi（醬油指天椒）腌雞翅。

5 馬來餐館 (Hajah Maimunah)

如果您鍾愛傳統口味，Hjh Maimunah 是您的不二之選。這家小(xiǎo)吃店(diàn)創立于 1990 年代，供應正宗的馬來美食，包括幹咖喱牛肉 （beef rendang，椰奶和香料烹煮而成的焖肉）等。在這裏，您一定要嘗嘗新(xīn)加坡版本的法式蝸牛 siput sedut（海螺）

6 Lagnaa 餐館

位于小(xiǎo)印度 (Little India) 的 Lagnaa 餐館也在米其林 “必比登推介” 名(míng)單榜上有(yǒu)名(míng)，以鼓勵食客赤腳進餐館用(yòng)餐與擅用(yòng)香料制作(zuò)傳統印度菜肴為(wèi)名(míng)。從微辣到考驗勇氣的特辣，食客可(kě)從一到十級中(zhōng)選擇自己想要的辣度。不容錯過的招牌菜包括咖喱鲅魚 (threadfin fish curry) 和黃油雞 (butter chicken)。

7 東亞餐室

如果您想像本地人一樣享用(yòng)一頓正宗的新(xīn)加坡式早餐，不妨前往東亞餐室，點一杯傳統的 kopi （本地咖啡） 和一份 kaya toast （烤吐司塗上以椰奶和雞蛋制成的傳統果醬），加上兩枚半生熟雞蛋，享用(yòng)一頓豐盛而道地的早餐。

8 了凡香港油雞飯面

這家米其林星級小(xiǎo)館子在 2016 年大獲美食評論家的贊譽，成為(wèi)全世界最實惠的米其林星級美食。餐室供應各種備受歡迎的小(xiǎo)販主食和街(jiē)頭美食，包括雞飯、油雞面和港式燒臘。

9 “小(xiǎo)丫頭”

光看名(míng)稱，“小(xiǎo)丫頭” (Xiao Ya Tou) 就帶點叛逆頑皮的意味。果不其然，這正是一家創新(xīn)融合風格的餐館，在小(xiǎo)酒館的環境中(zhōng)呈獻創新(xīn)亞洲傳統美食。看看四周花(huā)哨複古的内部裝(zhuāng)飾，吃着如松露豬肉餃子 (truffle pork dumplings) 和鳗魚班尼迪克蛋 (unagi benedict) 等特色美食，尋求多(duō)感官體(tǐ)驗的食客必會大為(wèi)折服。